Food & beverage
Food & beverage

Revolusi Food Beverage Indonesia

Diposting pada

Revolusi food and beverage – Dunia food dan beverage di indonsia begitu maju pesat sehingga semua yang bergerak di bidang food dan bererage harus mengikuti jaman.

Baca juga Software CRM Terbaik

Revolusi Food & Beverage Indonesia

Restaurant pada umumnya di bagi menjadi dua bagian :

1. Quick Service atau Fastfood

Quick Service atau Fastfood  biasanya bayar dulu sebelum makan, dan indonesia cukup banyak restauratan cepat saji tersebut.

2. Table Service

Table Service  biasanya makan dulu baru bayar, customer biasanya duduk dan makan dulu setelah setelah selesai baru minta bill dan baru di bayar dan di indonesia cukup banyak restaurant sejenis tersebut. Teknologi semakin makin maju maka setiap restauran Quick Service maupun Table Service harus bisa mengikuti kemajuan teknologi yang ada pada jaman sekarang.

Brand lokal maupun brand yang datang dari luar bedatangan di indonesia untuk mencoba merebut market yang ada di dunia food dan beverage sehingga sering terjadi persaingan yang sengit antar restaurant. Dalam dunia restauran tumbu dan berkembang sangat pesat dan tidak se dikit pula yang tumbang dalam perjalanan.

Advertisement

Food & Beverage Terbaik 

Food DrinkBeverage  merupakan salah satu departement yang ada di hotel. Karena departement ini termasuk sesuatu hal yang penting sebab dalam sebuah usaha dan hasil keuntungan yang menjanjikan. Secara khusus nya yaitu sebuah bagian dari hotel yang mengurus atau bertanggung jawab terhadap kebutuhan pelayanan makan dan minum serta kebutuhan secara komersial dan profesional.

Dengan pengertian lain adalah salah satu jenis akomodasi yang memberikan jasa pelayanan penginapan, makam, minum, atau yang lainnya. Bagi umum dan dikelola secara komersial, dengan mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk di hotel bertaraf internasional istilah lain food and beverage sebagai bagian dari hote

food & beverage
food & beverage

Pengetahuan Menu Dasar untuk Staf Layanan F&B

Semua staf layanan F&B harus benar-benar akrab dengan semua item minuman yang tercantum pada menu, asal mereka dan bagaimana mereka disiapkan dan disajikan. 

Advertisement
Meskipun beberapa item mungkin tidak tercantum pada menu. Semua staf harus memiliki pengetahuan dasar tetapi benar tentang item minuman paling populer yang ada tetapi tidak harus disajikan di outlet.

Selain itu, Setiap anggota staf harus memiliki pengetahuan dasar tentang anggur mengenai asal usul dan sebutan yang paling umum seperti yang dilatih oleh Tim Manajemen Makanan & minuman dan sesuai dengan bauran penjualan hotel.  Di bawah ini adalah beberapa keterampilan pengetahuan menu dasar yang harus dimiliki oleh staf layanan Food & Beverage hotel.

Staf layanan makanan dan minuman harus dapat menggambarkan hidangan pada menu kepada tamu dengan cara yang sederhana dan jelas. Seharusnya bisa melafalkan semua item makanan di menu yang akurat.

Advertisement
Mampu mengetahui bahan-bahan dan metode memasak semua item pada menu.

  • Untuk mengetahui waktu persiapan setiap hidangan Food & Beverage
  • Untuk mengetahui bumbu dan / atau saus apa yang harus disajikan dengan hidangan.
  • Untuk mengetahui bagaimana hidangan harus disajikan.
  • Untuk mengetahui bagian dapur mana yang menghasilkan hidangan.
  • Untuk mengetahui apa saja bahan spesial harian dan bahan musiman.
  • Untuk mengetahui barang yang habis.
  • Untuk mengetahui hidangan khas mana dari restoran Food & Beverage
  • Untuk mengetahui apa lagi yang bisa diusulkan untuk tamu dalam hal metode memasak.
  • Selain yang terdaftar dan membuat rekomendasi yang sesuai.
  • Untuk mengetahui harga jual hidangan.

Untuk mengetahui ukuran porsi setiap hidangan dan memberikan saran yang sesuai kepada tamu terutama yang disajikan dalam potongan. Untuk mengetahui sejarah dan tempat asal bahan atau piring.

Baca juga REVOLUSI SOFTWARE DAN HARDWARE PADA RESTAURANT 2019

Advertisement

2 thoughts on “Revolusi Food Beverage Indonesia

Tinggalkan Balasan